Lima resep olahan daging sapi dan kambing untuk sambut Idul Adha

Lima resep olahan daging sapi dan kambing untuk sambut Idul Adha

Jakarta (redaksipil)⁣ – ⁤

Perayaan Idul Adha selalu identik dengan hidangan daging sapi ⁢atau kambing yang berasal dari​ hasil berkurban. Tokopedia dan ShopTokopedia, bekerja sama ⁢dengan ‍Presiden Islamic Chef ⁣and Culinary of Indonesia Chef Adie Miartadi, membagikan lima resep hidangan daging inovatif⁤ untuk ⁣merayakan Idul⁤ Adha. Dalam siaran pers yang diterima‍ pada hari ‍Senin,⁤ berikut resep-resep tersebut:

1. Spageti Bakar dengan Daging Sambal Matah
Memadukan dua resep yang berbeda⁤ menjadi ​satu hidangan yang⁣ unik sedang tren saat ini. Salah satu ide fusion ‍food yang⁣ bisa ​dicoba⁤ adalah spageti dengan potongan daging sapi atau kambing. Untuk menambah cita rasa segar ​dan pedas, tambahkan sambal ​matah di atas spageti. Chef Adie merekomendasikan cara membuat daging‍ cepat​ empuk‌ adalah dengan memotong⁤ daging dalam potongan kecil, ‌membaluri ‌dengan garam dan lada, lalu meremas-remas daging ⁤hingga‍ sari keluar. Diamkan⁤ selama 20 menit sebelum dimasak.

2. Sate Kambing⁤ Plecing
Dalam tren fusion⁢ food, sate yang ⁤biasanya ‍dikenal klasik ⁤bisa dipadukan⁢ dengan​ bumbu⁤ baru. ‌Pilih daging yang ⁣tidak terlalu‍ keras seperti ⁣has dalam, remas-remas hingga empuk, ​lalu potong‍ kotak-kotak untuk membuat sate. Setelah daging‍ empuk, jangan‌ masak ⁤terlalu⁢ lama agar tetap lembut. Bumbu plecing khas Lombok dengan⁢ rasa‍ pedas yang segar akan membuat sate ini berbeda dari sate biasanya. ⁢Bumbu plecing mudah​ didapatkan di Tokopedia.

3. Daging Panggang Bumbu Rawon
Memadukan⁢ daging ⁤panggang ala barat dengan​ bumbu rawon sebagai sausnya memberikan⁢ keunikan⁤ khas Nusantara.⁣ Untuk menjaga keseimbangan nutrisi, tambahkan sayuran seperti brokoli, ‌wortel, dan bayam yang bisa diolah dengan cara dikukus atau direbus.

4.​ Tumis Daging
Untuk hidangan ⁢praktis dan enak, tumisan daging tidak⁤ membutuhkan waktu lama. Menurut⁢ Chef ‌Adie,⁤ kunci kenikmatan dan penetral ⁣kolesterol dalam daging adalah bawang bombai. Mengolah tumisan cukup ⁣sekitar 5 ⁣menit saja.

5. Sop Iga Asam⁣ Pedas
Sop iga asam‌ pedas dengan⁤ metode memasak​ daging⁣ dalam air mendidih mampu⁢ menggugah selera. Kombinasi asam​ pedas membuat daging sapi atau ‌kambing terasa segar. Iga kambing bisa dimasak dengan⁣ bumbu rempah pedas.

Tips Menyimpan‍ Daging Kurban
Agar daging ⁢kurban tetap ‌segar dan tahan lama, bisa disimpan dalam kondisi mentah atau setengah matang. Untuk daging ⁤mentah, gunakan plastik vakum berlabel ‘BPA-free’ dan simpan di freezer​ dengan suhu‌ -18 derajat Celcius hingga 6 bulan. Jika disimpan di kulkas, daging hanya bertahan 3-4⁢ hari. Daging setengah matang yang sudah dimarinasi bisa disimpan di freezer hingga 3 bulan.

Menjelang​ Idul Adha, permintaan daging di Tokopedia dan ShopTokopedia meningkat lebih dari dua kali​ lipat dibandingkan tahun ⁢sebelumnya. Berdasarkan data Tokopedia, penjualan ‍daging sapi melonjak lebih ​dari dua kali lipat menjelang dan saat Idul Adha 2023 dibandingkan‌ minggu ke-4‌ pada Mei 2023.

Tokopedia juga memfasilitasi masyarakat untuk berkurban dengan mudah melalui fitur Qurban yang⁣ praktis, ekonomis, dan amanah. Melibatkan lembaga kemanusiaan terpercaya seperti BAZNAS, Dompet Dhuafa, dan Rumah ‍Zakat, Tokopedia memastikan‌ kurban dapat dikelola dengan‌ baik.Jakarta (redaksipil) – ⁤

Merayakan Idul​ Adha⁤ sering⁤ kali‍ identik dengan berbagai hidangan berbahan ​dasar daging sapi atau kambing yang​ diperoleh dari hasil kurban.

Tokopedia dan ShopTokopedia bersama Chef Adie Miartadi, Presiden Islamic Chef and Culinary ​of Indonesia, berbagi lima resep olahan daging⁣ yang bisa dicoba saat Idul Adha melalui rilis pers yang diterima, Senin.

1. Spageti Bakar dengan Daging Sambal Matah

Tren fusion food ​yang‌ menyatukan dua resep menjadi ​satu⁢ sajian unik dapat dijadikan ide menu baru untuk ​Idul‍ Adha. ⁣Salah ‌satunya adalah spageti yang​ dipadukan⁢ dengan potongan daging sapi atau kambing, dan diberi tambahan sambal matah untuk rasa yang lebih segar dan pedas, kata Chef ⁤Adie bersama Tokopedia ​dan ShopTokopedia.

“Agar daging cepat empuk tanpa merubah ‍cita rasanya, potong⁢ daging kecil-kecil, baluri dengan garam dan⁣ lada, lalu remas hingga sari daging keluar, ⁣diamkan sekitar 20‍ menit sebelum ‌diolah,” jelas Chef ⁣Adie.

2. Sate Kambing Plecing

Masih dalam‍ tren fusion food, kali‍ ini pengolahan sate‌ yang merupakan menu⁤ klasik namun dengan bumbu‍ yang tidak biasa.

Mulailah dengan memilih bagian daging yang empuk seperti has​ dalam, kemudian remas-remas daging‌ hingga empuk. Potong daging dalam bentuk‌ kotak-kotak ⁢untuk sate.

“Setelah daging empuk, jangan masak terlalu lama agar⁢ teksturnya tetap lembut. Bumbu⁤ plecing khas‌ Lombok yang pedas akan‌ memberikan cita rasa yang berbeda,”‍ ungkap Chef Adie.

Bumbu atau sambal plecing bisa didapatkan dengan mudah di Tokopedia, terutama di bagian⁤ Bumbu dan ⁤Bahan Masakan. Tokopedia mencatat ⁢bahwa produk Bumbu dan ‌Bahan ⁢Masakan merupakan salah satu subkategori ⁣produk terlaris sepanjang Juni ‌2023, termasuk menjelang dan saat​ Idul Adha 2023.

3. Daging Panggang Bumbu⁤ Rawon

Meskipun daging panggang atau steak sering dianggap sebagai olahan daging ala barat, bumbu rawon yang ⁣digunakan sebagai sausnya membuat menu ini ⁣menjadi unik dan khas Nusantara.

“Untuk ‍keseimbangan nutrisi, ⁤tambahkan beberapa jenis sayuran seperti brokoli, wortel, buncis, ⁢bayam, ⁢selada, dan kangkung. Dalam satu menu daging, harus‍ diimbangi dengan sayuran yang dimasak dikukus atau⁣ direbus,” jelas Chef Adie.

4. Tumis Daging

Praktis dan⁢ lezat,​ berbagai resep daging tumis tidak memerlukan ⁤waktu lama, baik dalam persiapan maupun⁢ memasaknya. Menurut Chef Adie, kunci ​agar ‌lebih‌ nikmat dan⁤ untuk menetralisir kolesterol dari daging adalah dengan menambahkan bawang bombai.

“Tumis sebaiknya tidak​ memakan‌ waktu lama, ⁤cukup masak sekitar 5 menit saja,” ujarnya.

Tokopedia mencatat beberapa ⁤jenis daging sapi yang⁤ paling laris‍ sepanjang Juni‌ 2023, termasuk menjelang dan saat Idul ​Adha 2023, seperti daging⁣ iris, daging brisket, daging shortplate, daging rawon, ⁢hingga daging giling.

5. Sop Iga​ Asam ⁣Pedas

Sop iga​ asam​ pedas menggunakan metode ‌memasak daging dalam kuah mendidih, membuat ‌rasa daging​ sapi atau kambing lebih‍ segar. ‍Iga kambing bisa dimasak dalam ‌bumbu rempah⁣ pedas‍ untuk menambah cita rasa.

“Untuk ‍menyimpan‌ daging kurban agar tetap⁤ segar ⁢dan tahan lama, daging bisa disimpan dalam kondisi mentah atau setengah matang. Untuk daging mentah, gunakan kantong ⁢plastik vakum berlabel ‘BPA-free’, lalu simpan di freezer dengan suhu -18 derajat Celsius sehingga bisa bertahan hingga 6 ‍bulan,” kata Chef ‍Adie.

Namun, jika disimpan di kulkas, daging hanya ⁢bertahan 3-4 hari. Daging setengah matang yang sudah dimarinasi bisa disimpan ​di freezer ‌dan bertahan hingga 3 bulan,” tambahnya.

Permintaan daging juga mengalami lonjakan lebih dari 2 kali lipat di Tokopedia‍ dan ShopTokopedia dibandingkan tahun 2023⁣ lalu menjelang Idul Adha.

“Permintaan masyarakat terhadap daging menjelang dan saat Idul Adha 2023 meningkat signifikan. Data internal Tokopedia mencatat ‍penjualan daging sapi melonjak lebih dari‌ 2 kali lipat menjelang dan saat ‍Idul Adha 2023 ⁣dibandingkan dengan minggu ke-4 Mei 2023 ‍lalu,” ungkap Communications Senior Lead Tokopedia, ⁢Rizky Juanita Azuz.

Selain mempermudah masyarakat melalui kampanye Toserba, Tokopedia juga ‌memiliki ‍fitur Qurban untuk memudahkan berkurban secara online yang praktis, ekonomis, dan amanah.

Tokopedia bekerja sama dengan berbagai lembaga kemanusiaan ⁣terpercaya untuk mengelola kurban, seperti BAZNAS, Dompet Dhuafa, ‍Rumah ​Zakat, Rumah Yatim, PKPU Human⁤ Initiative, Inisiatif Zakat Indonesia⁤ (IZI), ⁤NU CARE-LAZISNU, ‍Palmyra Internasional dan Bank Qurban.